Il Guardiano

Groppello, Marzemino, Sangiovese, Barbera

Vellutato e armonico, i suoi profumi intensi ricordano i frutti di bosco.

La composizione delle uve Groppello, Marzemino, Barbera e Sangiovese con un’accurata metodologia di vinificazione permettono di concentrare ed evidenziare al massimo le caratteristiche di questo vino dal colore vivace tendente al violaceo di buona struttura su una base vellutata ed armonica con profumi intensi che ricordano i frutti di bosco.

Abbinamenti

Accompagna primi piatti a base di ragù, le carni rosse non troppo elaborate, salumi e formaggi a pasta dura. Ottimo con grigliate di carne e con la tinca al forno.

Agricoltura Ragionata®

È la nostra filosofia.
Un metodo tramandato per generazioni.

Denominazione di origine

IGT

Uvaggio

Groppello, Marzemino, Sangiovese, Barbera

Grado alcolico

13% vol

Temperatura di servizio

16-18° C

Resa per ettaro

100 quintali

Vinificazione

Raccolta manuale in cassette, diraspatura delle uve con minima pigiatura degli acini, macerazione a temperatura controllata, fermentazione alcolica operata da lieviti selezionati, fermentazione malolattica completa.

Analisi organolettica

Colore vivace tendente al violaceo, profumi intensi ricordano i frutti di sottobosco, al gusto si denota una buona struttura su una base vellutata ed armonica.

Analisi chimica

Acidità totale 5,5 g/l; Zuccheri residui 3,0 g/l.

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