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Condolcezza

Famiglia Olivini

Prodotti / Lugana


Condolcezza

Famiglia Olivini

descrizione:

Vino ottenuto da selezione di grappoli posti in appassimento per alcuni mesi. Pigiatura e lenta fermentazione in barriques. Vino dolce dai profumi di frutta matura, confettura e un tono vanigliato. Estremamente delicato ed elegante con ottima persistenza aromatica.


denominazione di origine

Vino da tavola bianco


uvaggio

Trebbiano di Lugana in purezza


vinificazione

Raccolta manuale in cassette di legno, appassimento prolungato fino a dicembre inoltrato in solaio, fermentazione a basse temperature operata da lieviti indigeni.


affinamento

Passaggio del vino ancora in fermentazione nelle barriques francesi dove sosta per 18/24 mesi con continui batonage.


analisi chimica

Grado alcolico 13% vol; Acidità totale 6,5 g/l; Zuccheri residui 100 g/l.


analisi organolettica

Colore dorato, profumo intenso di pesca, ananas e vaniglia, ottima struttura e viscosità sul fondo, dolce ma non stucchevole.


abbinamenti

Ideale compagno di pasticceria secca, biscotti e torte sbrisolone. Ottimo in abbinamento a formaggi erborinati.


condolcezza

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