description:
Huile d'olive vierge extra obtenue à partir des oliveraies qui donnent sur les rives du lac de Garde Bresciano, appartenant aux variétés typiques de Casaliva, Frantoio et Gargnà. Huile de prestige obtenue à partir d'un procédé de fabrication minutieuse qui prévoit le lavage et le pressage des olives quelques heures après le récolte. L'utilisation d'une installation en cycle continu de dernière génération, dans un environnement protégé et en l'absence totale d'oxygène, permet de conserver ses caractéristiques fruitées d'olives fraîches, avec des sensations d'aromates et un parfum délicat d'amande. La saveur est pleine et ronde. Elle se digère parfaitement et est idéale à table pour parfumer les aliments les plus délicats et légers, sans se superposer à la saveur des plats.
analyse chimique
Acidité < 0,3 %
analyse organoleptique
Fruité assez léger d’olives fraîches avec des sensations d'herbes aromatiques et un délicat parfum d'amande.
variété de marcs
Casaliva, Frantoio, Gargnà
vieillissement
Lavage et pressage des olives dans les 24 heures suivant la récolte, extraction de l'huile au moyen d'une installation à cycle continu de dernière génération dans un environnement contrôlé (absence d'oxygène).
