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Demesse Vecchie Lugana Doc

Famiglia Olivini

Products / Lugana


Demesse Vecchie Lugana Doc

Famiglia Olivini

description:

Produit exclusivement dans un vignoble de cru de l'entreprise, après une sur maturation sur la plante et les sélections successives des grappes. Le long vieillissement sur lies et un repos en bouteille offrent au vin des parfums élégants et mûrs. La robe est jaune pâle, en bouche il est plein et rond, soutenu par une structure solide et une persistance remarquable.


appellation d'origine

Lugana D.O.C.


mélange

100% Trebbiano di Lugana


rendement par hectare

90 000 kilos


vinification

Surmaturation légère sur la plante et vendanges manuelles successives en cageots, pressurage léger, fermentation alcoolique effectuée par des levures sélectionnées à température contrôlée.


vieillissement

Vieillissement sur lies pendant une période d'environ 12 mois. Assemblage en acier puis repos en bouteille pendant au moins 6 mois.


analyse chimique

Taux d'alcool 13,50% vol. Acidité totale 6,0 g/l. Taux de sucre résiduel 6,0 g/l.


analyse organoleptique

Robe jaune pâle, arômes de fruits exotiques avec des notes d'amande et d'agrumes, goût persistant et sapide soutenu par une grande structure.


appariements

Excellent avec les plats de pâtes et à base de poisson, avec les viandes blanches, les fromages à pâte dure ou molle moyennement faits.


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