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Lugana Doc Brut Metodo Classico

Famiglia Olivini

Products / Lugana


Lugana Doc Brut Metodo Classico

Famiglia Olivini

description:

Vin issu du cépage de Trebbiano di Lugana 100% avec la méthode classique. Après des vendanges précoces, le vin est ensuite fermenté en bouteille en restant au repos sur levures pendant au moins 48 mois, en acquérant ainsi ses caractéristiques particulières. Son effervescence est fine et persistante, les arômes très fruités sont accompagnés d'un goût frais, sapide, mais en même temps crémeux et défini avec des bulles d'une certaine subtilité.


appellation d'origine

Lugana D.O.C. Méthode classique


mélange

100% Trebbiano di Lugana


rendement par hectare

90 - 100 000 kilos


vinification

Vendanges manuelles en cageots, pressurage léger de raisins entiers, fermentation alcoolique effectuée par des levures sélectionnées à température contrôlée.


spumantizzazione

Deuxième fermentation en bouteille et repos successif sur levures pendant une période d'au moins 48 mois. Dégorgement manuel par congélation du col de la bouteille et dosage de liqueur d'expédition à base de vin, très respectueuse du produit.


analyse chimique

Taux d'alcool 13% vol. Acidité totale 6,5 g/l. Taux de sucre résiduel 8,0 g/l.


analyse organoleptique

Robe jaune paille pâle, bulles fines et persistantes, parfums forts de fruits tropicaux et délicats de fleurs. Goût frais, sapide et en même temps creux et plein.


appariements

Idéal à l'apéritif et intéressant tout au long du repas. Il est parfait associé aux entrées chaudes et froides, approprié pour accompagner les œufs surtout s'ils sont cuits avec les asperges.


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