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Garda Rosé Doc Brut Metodo Classico

Famiglia Olivini

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Garda Rosé Doc Brut Metodo Classico

Famiglia Olivini

description:

Vin obtenu par la vinification en rosé du cépage Garda classico claret, avec une attention particulière au pourcentage des variétés qui le composent et au moment des vendanges. Après un repos sur levures en bouteille pendant au moins 24 mois, le vin présente une robe rose pâle, un nez floral avec une remarquable épaisseur en bouche.


appellation d'origine

Garda Rosé D.O.C. Méthode classique


mélange

Groppello, Barbera, Sangiovese, Marzemino


rendement par hectare

90 - 100 000 kilos


vinification

Vendanges manuelles en cageots, pressurage léger des raisins entiers, fermentation alcoolique effectuée par des levures sélectionnées à température contrôlée.


spumantizzazione

Deuxième fermentation en bouteille et repos successif sur levures pendant une période d'au moins 24 mois. Dégorgement manuel par congélation du col de la bouteille et dosage de liqueur d'expédition.


analyse chimique

Taux d'alcool 13% vol. Acidité totale 6,8 g/l. Taux de sucre résiduel 9,0 g/l.


analyse organoleptique

Robe rose pâle, effervescence fine, arômes intenses éthérés de rose et de miel. En bouche, il est frais, plein et corsé.


appariements

Idéal à l'apéritif, il se marie bien avec tous les plats à base de poisson et est agréable avec les langoustines.


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