description:
La composition des cépages Groppello, Marzemino, Barbera et Sangiovese ainsi qu'une méthode soignée de vinification, permettent de concentrer et de mettre en évidence au maximum les caractéristiques de ce vin à la couleur vive tirant sur le violacé. Il offre une bonne structure sur une base veloutée et harmonieuse avec des arômes intenses qui rappellent les fruits des bois.
appellation d'origine
Benaco Bresciano, I.G.T. Rouge
mélange
Groppello, Marzemino, Sangiovese, Barbera
rendement par hectare
100 000 kilos
vinification
Vendanges manuelles en cageot, égrappage des raisins avec un foulage très léger des grains, macération à température contrôlée, fermentation alcoolique effectuées par des levures sélectionnées, fermentation malolactique complète.
analyse chimique
Taux d'alcool 13% vol. Acidité totale 5,5 g/l. Taux de sucre résiduel 3,0 g/l.
analyse organoleptique
Robe vive tirant sur le violacé, arômes intenses rappelant les baies sauvages. En bouche, il démontre une bonne structure sur une base veloutée et harmonieuse.
appariements
Il accompagne les plats de pâtes à la sauce à la viande, les viandes rouges simples, la charcuterie et les fromages à pâte dure. Excellent avec les grillades de viandes et la tanche au four.
