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Riviera del Garda Classico Doc Chiaretto

Famiglia Olivini

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Riviera del Garda Classico Doc Chiaretto

Famiglia Olivini

description:

Vin qui, de par la technique de vinification, peut être considéré unique, issu de cépages de Groppello, Marzemino, Barbera et Sangiovese. La robe est rose vif. En bouche, il est frais et très sapide avec parfois un arrière-gout d’amande. Le nez exprime de délicates senteurs de fleurs


appellation d'origine

Riviera del Garda Classico Chiaretto D.O.C.


mélange

Groppello, Marzemino, Sangiovese, Barbera


rendement par hectare

100 000 kilos


vinification

Vendanges manuelles en cageots, macération à température contrôlée pendant quelques heures (12-24 heures en fonction de l'année), fermentation alcoolique effectuée par des levures sélectionnées.


analyse chimique

Taux d'alcool 12,50% vol. Acidité totale 6,3 g/l. Taux de sucre résiduel 5,0 g/l.


analyse organoleptique

Robe rose brillante. Nez élégant et délicat avec des parfums de rose et de pêche. En bouche, il est frais et nettement sapide avec un arrière-goût d'amande.


appariements

Agréable pour un apéritif d'été, excellent surtout avec les poissons d'eau douce, les fritures de petits poissons, les sardines grillées et les spaghettis au corégone ainsi qu'en accompagnement des viandes blanches.


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