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Famiglia Olivini

vignaiuoli dal 1970

La famille Olivini, vignerons depuis 1970, opère sur un territoire qui accueille un grand cépage, le Lugana. Et c’est précisément sur ce territoire que les jeunes entrepreneurs Giorgio, Giordana et Giovanni ont choisi de partager l’amour que leurs parents Graziella et Giulio, depuis des années, ressentent pour cette terre ; une passion pour un patrimoine transmise par les grands-parents. Dans ce domaine familial, on produit et on sélectionne le fruit de vendanges méticuleuses, selon les raisins que chaque année offre. En viticulture et en oenologie, la constance est une chimère : les vins ne se répètent jamais, ils sont uniques. Dans cette propriété qui donne sur le superbe lac de Garde, l'entreprise s'est dotée d’équipements modernes, effectuant des investissements continuels dans des technologies à la pointe, et a agrandi les caves où le processus de vinification est entièrement suivi. Chaque détail lié à la culture du raisin et à la vinification compte : extension des vignes par greffage, soin extrême dans la sélection des raisins, rigoureusement cueillis à la main, contrôle de la qualité des matériaux utilisés, élégance dans la présentation, avec pour seul objectif d’offrir un produit d’excellence, le vin. Passé, présent, futur, dans un tourbillon d’émotions comme l’est l’histoire de la famille Olivini, dont le savoir-faire les a poussés à se dédier à la viticulture tout en réinterprétant, à travers une conception moderne, la passion des aïeux et la profonde admiration pour un territoire, le Lugana, riche en potentialités infinies, qu’il faut mettre en avant, découvrir, afin de rendre le juste honneur à cette terre merveilleuse. Des intuitions précieuses, l’ambition d’exalter et de rendre uniques des cépages historiques, dans une perpétuelle recherche de la qualité. La valorisation du territoire, les investissements dans les techniques de production, une vinification et un affinage entre tradition et innovation, avec pour but de valoriser au mieux ce que la terre nous offre. Ces dernières années, l’entreprise a énormément travaillé sur la mise en valeur du Lugana, en sélectionnant, de ses vignes les plus antiques, les cépages qui génèrent l’excellence de production d’un point de vue aromatique et d’équilibre des acides, en propageant, par greffage, les joyaux du précieux trésor végétal et en générant des vignes pour les nouvelles installations, de sorte à conserver et à optimiser le patrimoine organique.

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LUIGIA MARCHETTI OLIVINI

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MARIA PAOLA MARCHETTI

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GRAZIELLA SANTANGELO OLIVINI

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